CÁCH LÀM KẸO KÉO ĐẬU PHỘNG TUỔI THƠ

CÁCH LÀM KẸO KÉO ĐẬU PHỘNG TUỔI THƠ

Nếu ai còn nhớ món ăn vặt tuổi thơ này thì chắc đã 1 nách 2-3 con cả rồi. Mình cứ nhớ những ông bán kẹo kéo ngay trước cổng trường ngày đó, chở cái thùng gỗ phía sau chiếc xe đạp. Mở thùng ra là cả một kho đồ chơi mơ ước, nào là bắn súng, vòng quay may mắn… Chỉ 200d là được một lượt chơi, và phần thưởng thích nhất của mình ngày đó là kẹo kéo đậu phộng.Giờ thì trước cổng trường của các con đã thay bằng những quầy bán đồ chơi xịn sò rồi. Các con chỉ được nghe những kỉ niệm tuổi thơ ngày trước của bố mẹ qua lời kể.

Nguyên liệu:- 300gr đường- Nửa chén nước lọc- Đậu phộng rang- Nước cốt chanh

Cách làm:

– Cho đậu vào lồng quay đặt vào NCKD rang ở nhiệt độ 180 độ 20′. Rang xong thì tách vỏ đậu.

– Cho đường và nước vào nồi chống dính. Đun sôi lửa nhỏ tầm 10′, vắt nước cốt chanh, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, hơi sánh lại, dùng muỗng múc 1 ít thả vào chén nước, nếu đường đông cứng lại là đạt.

– Đổ dàn ra dĩa, đợi xíu cho nguội có thể cầm tay được thì bắt đầu kéo (thoa chút dầu ăn lên tay để không bị dính). Kéo dài sợi đường đều tay đến khi kẹo chuyển sang màu trắng là được.

– Cán kẹo ra, cho đậu phộng vào và gói lại. Tiếp tục vuốt cho thanh kẹo dài ra nhỏ lại. Cắt từng khúc vừa ăn là xong.

Phạm Tấn Đạt

Phạm Tấn Đạt